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Alain Passard, chef et paysan

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Le chef cuisinier Alain Passard et son chef paysan Sylvain Picard ont une véritable vision et une expérience de la terre à mettre en valeur.

« Si ça marche en pratique, ça marche en théorie. » Il a fallu une lauréate du prix de la Banque de Suède en économie, Elinor Ostrom, pour rappeler ce principe salvateur. Ostrom a étudié comment les peuples premiers gouvernaient leurs biens communs avec des solutions élégantes et robustes apportées à des problèmes aussi divers que l’attribution des quotas de pêche ou la gestion des canaux d’irrigation. Ce n’est pas la première fois que la sagesse des nations premières sauve le corps, ou l’âme, des nations industrielles. En 1988, le Congrès des États-Unis reconnaissait que la « Grande Loi de la paix », qui est due au plus grand prophète de la culture iroquoise (Deganawida, né au XIIe siècle), avait influencé la Déclaration des droits, qui est l’âme et le coeur de la Constitution américaine….

Publié le | Le Point.fr

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