Idriss J. Aberkane

La gastronomie du savoir (Le Point.fr abonnés)

La gastronomie du savoir

Le Point.fr : NEUROGEEK

gastronomie

Et si on savourait la connaissance comme un bon plat ? Aberkane se met à table avec Mickaël Launay, selon lui, le « Passard des maths ».

C’est un cri du coeur. J’ai écrit dans ces colonnes qu’Alain Passard illustrait les trois merveilleuses étapes de la conscience gastronomique : « Bon sang, ça, je n’y ai jamais goûté », « Je suis bien content d’y avoir goûté » et « J’ai envie d’en goûter plus ». Existe-t-il l’équivalent dans la gastronomie du savoir ?……

09/05/2015 – 12H11